Hi ha dos compromisos fonamentals en la producció agrària ecològica: amb el medi que ens acull i amb l’alimentació de les persones. Practicar l’agricultura ecològica no és per nosaltres només complir amb una sèrie de normes, és una manera de concebre el món.

De les diferents escoles dintre l’agricultura ecològica, les nostres pràctiques prenen aspectes de diverses d’elles:

• la permacultura;
• l’agricultura natural;
• l’agricultura sinèrgica;
• l’agricultura biodinàmica;
• i volem introduir altres aspectes com:
• l’empeltat de fruiters sobre plantes silvestres;
• el model de vida autosuficient;
• la xerojardineria;
• les “parades en crestall”, la utilització de “fems de bassa”, els horts d’ús social;
• els extractes vegetals com a substituts dels productes fitosanitaris;
• la utilització de les plantes medicinals i culinàries;
• els usos tradicionals de la flora silvestre a la zona del Montseny;
• diferents sistemes de compostatge;

En un projecte com aquest és molt important que quedi ben definida la manera de fer des d’un bon començament. El fet d’intentar aconseguir la certificació del consell català per a la producció agrària ecològica (CCPAE) ja marca tot un seguit de “bones pràctiques” que s’han de seguir de manera rigorosa pel que fa als sistemes de cultiu, ensums utilitzats, rotacions, etc. Nosaltres, a més, ens volem marcar altres pautes que ens semblen importants de cara a fer que les nostres pràctiques siguin una mica més responsables amb el medi i amb la qualitat alimentària:

• volem convertir les nostres finques en espais amb una gran biodiversitat, de cara a aconseguir un equilibri que minimitzi les plagues i malalties que afectin als nostres cultius;
• hem instal·lat a Can Cansola plaques fotovoltaiques per alimentar els automatismes del sistema de reg i la il·luminació del hivernacle que hi volem muntar aquesta tardor;
• fem servir llavors de varietats locals, millor adaptades a les condicions de la nostra terra;
• fem servir un reg per degoteig automatitzat a tots els cultius d’horta, que estalvia gran quantitat d’aigua;
• intentem que es consumeixin tots els nostres productes en la proximitat de les finques, de manera que no hagin de fer grans recorreguts fins arribar al plat, amb la reducció d’emissions de CO2 que això suposa; venem a la botiga de l’horta, directament a la finca, a cooperatives i associacions de consumidors locals, a restaurants de la zona, etc;
• intentem vendre, sempre que és possible, i encara que suposi un esforç logístic superior, productes frescos del dia (“hortalisses vives”), amb la millora que això suposa en la qualitat alimentària;
• en el control fitosanitari dels cultius fem servir extractes vegetals produïts per nosaltres mateixos amb plantes locals sempre que és possible, de cara a minimitzar la utilització d’altres productes permesos pel CCPAE que tenen costosos processos d’elaboració o s’han de transportar des de lluny;